當下，“調(diào)整”已成為白酒行業(yè)關(guān)鍵詞，焦慮者有之，惶恐者有之，奮發(fā)者亦有之。
回顧白酒行業(yè)的發(fā)展史，幾次“調(diào)整”之后，行業(yè)都再度走向繁榮。而面對產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期，“調(diào)整”是必經(jīng)之路。當酒企根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期制定相應(yīng)發(fā)展戰(zhàn)略，文化力便是其中的關(guān)鍵支撐。
酒企該如何用好文化賦能的經(jīng)營思維？借由以文化為立企之本、發(fā)展之基、品牌之源的紅川酒業(yè)，或許可以窺得一二。
➊
酒文化的務(wù)虛與務(wù)實
思想是行為的先導，前者偏于“務(wù)虛”，后者重于“務(wù)實”。所謂文化，就是可以通過使命愿景，來表達明確的價值追求與遠大理想。
在酒業(yè)，文化一直引領(lǐng)著酒業(yè)發(fā)展的方向。
酒文化根植于中華民族傳統(tǒng)文化，表達著國人在追求美好生活道路上的儀式感。通過一杯酒，可以看到歷史變遷、家國情懷。及至當代，酒業(yè)發(fā)展越來越注重酒類產(chǎn)品的文化屬性與品牌形象，酒文化已經(jīng)成為酒業(yè)發(fā)展的新動能。
務(wù)實的本質(zhì)，在于實踐與創(chuàng)造。
在悠久的歷史長河中，酒文化于實踐之中有了更加豐富地呈現(xiàn)。比如在釀造過程中，傳承創(chuàng)新技藝，逐漸形成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；又比如在敬畏自然、敬畏傳承的基礎(chǔ)上，漸成體系的禮敬文化，等等。
當酒文化的“務(wù)虛”與“務(wù)實”相結(jié)合，就可以更加全面地引導與推動酒業(yè)的向上發(fā)展。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，文化是酒的重要屬性，基于文化層面的品質(zhì)往往是打動消費者最重要的一個領(lǐng)域，引起消費者的重視，開啟消費者的品嘗之旅。
為此，中國酒業(yè)協(xié)會倡導，要加強中國酒文化建設(shè)。
在此形勢下，紅川酒業(yè)做了什么？
➋
紅川的文化自信
紅川酒業(yè)的發(fā)展歷程中，“文化自信”一直引領(lǐng)與指導著企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
文化勢能“務(wù)虛”，賦予了紅川酒業(yè)勇往直前的底氣與動力。
首先，地域文化為之提供生態(tài)保障。紅川酒業(yè)所處的隴南成縣，被稱之為“隴上江南”，屬于長江上游名酒帶，氣候濕潤、水質(zhì)甘冽，適合釀酒。首版《辭海》還以“隴上名產(chǎn)”將其收錄書中。
其次，詩酒文化為之提供美的表達。杜甫在此留下“釀得萬家合歡液，愿與蒼生共醉歌”之后，又有“名馳塞北三千里，味壓江南四十州”“烈酒產(chǎn)紅川，盛名貫九洲”等諸多佳句傳世，詩酒已融入到了紅川酒的骨子里。
最后，紅色文化為之提供精神支撐。1936年成縣建立蘇維埃政權(quán)，在紅川南場召開“擴紅”會議，當?shù)孛癖娨浴凹t川美酒犒紅軍”，并埋下了革命理念與火種。
文化勢能“務(wù)實”，則保障著紅川酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的健康、有序。
一方面，釀造文化奠定品質(zhì)基石。紅川酒注重古法手工釀造技藝，從手工剝窖、起窖、拌糧、上甑、攤晾、下曲到入窖皆是如此，即便引進了現(xiàn)代先進設(shè)備，仍不忘加強保護手工技藝。2017年，紅川酒釀造技藝入選甘肅省第四批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。
另一方面，禮敬文化夯實價值表達。紅川酒業(yè)敬畏天地、敬畏古法、禮敬他人，從日常生活中提煉哲學與美學表達，從禮敬中傳遞著品牌價值。
➌
紅川，用文化穿越周期
業(yè)內(nèi)人士認為，當行業(yè)進入深度調(diào)整期，“談文化”或許比“談經(jīng)營”更重要。因此，文化賦能就成為了穿越周期的一個重要法則。
如何真正實現(xiàn)文化賦能？
市場機會都是基于需求，無論是否處于調(diào)整期，消費者的酒水需求一直存在，并越來越傾向于追求品質(zhì)，滿足自我需求。結(jié)合消費需求，酒企的文化賦能就有了抓手。
而這正是紅川酒業(yè)一直在踐行的道路。
文化賦能，要堅守文化核心。紅川酒業(yè)以中國傳統(tǒng)酒文化、地域文化、詩酒文化、紅色文化為核心，聚焦白酒承載的文化情感內(nèi)涵，在傳承中厚植品牌文化、在創(chuàng)新中激發(fā)品牌活力，致力于滿足消費者需求，為之提供純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵的高品質(zhì)白酒。
文化賦能，要不斷迭代升級。紅川酒業(yè)正圍繞釀造文化、禮敬文化，結(jié)合時代精神，緊跟文化發(fā)展趨勢、洞察消費需求變化，努力建設(shè)集“產(chǎn)銷、文旅、科普、體驗”于一體的大景區(qū)式酒業(yè)生態(tài)園。
有專家表示，只有真正的價值才能穿越經(jīng)濟周期。在本輪白酒調(diào)整期內(nèi)，真正的價值或許就是文化所賦予的。
文化可以引領(lǐng)紅川酒業(yè)走向多遠的未來，值得拭目以待。
