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比肩茅臺鎮(zhèn)、杏花村！甘肅隴南藏著一個(gè)中國釀酒黃金區(qū)域橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳 這是環(huán)境對生物的影響 同樣白酒釀造也是一門“環(huán)境學(xué)” 是關(guān)于微生物發(fā)酵的工程 我們可以看到 好酒大多產(chǎn)于好山好水之間 產(chǎn)于藏風(fēng)聚氣、微生物富集之所 在甘肅隴南 就藏著一個(gè)比肩茅臺鎮(zhèn)、杏花村的中國釀酒黃金區(qū)域 那就是——成縣紅川鎮(zhèn) 紅川酒廠坐落在甸山之下 甸山又稱殿山、蒼龍嶺 這里屬西秦嶺余脈段 秦嶺 在中國地標(biāo)當(dāng)中一直是個(gè)特殊存在 是具有象征意義的“符號” 它是南北分界線 是我國的“中央水塔” 是中華民族的祖脈和中華文化的重要象征 是中華民族永續(xù)發(fā)展的生態(tài)根脈 被譽(yù)為世界物種基因庫、中華綠芯、中華地理自然標(biāo)識 和合南北、澤被天下的秦嶺 就是釀造紅川酒的屏障和依托 承襲秦嶺的靈犀和厚重 為紅川酒增添醇厚和豐滿 紅川酒廠的門口是滔滔甸河 當(dāng)?shù)厝擞址Q之為“洛河” 其釀造用水——珍珠龍泉井水 就屬于甸河的地下水系 甸河匯入嘉陵江 嘉陵江匯入長江 甘肅位于西北內(nèi)陸 絕大多數(shù)區(qū)域?qū)儆邳S河流域 只有隴南等部分地區(qū)屬于長江流域 所以相比其他地區(qū) 紅川酒具備長江流域美酒的特點(diǎn) 既有北方的甘冽和醇厚 也有南方的溫潤和柔和  隴南地處甘肅東南部、秦巴山地 自然環(huán)境與甘肅其他地區(qū)迥異 境內(nèi)氣候溫和、雨量充沛、四季分明、景色秀麗 是甘肅唯一屬于長江水系并擁有亞熱帶氣候的地區(qū) 扼甘陜川三省要沖 素有“秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉”的稱呼 “隴上江南”是它的美譽(yù) 民間有著“早知有隴南，何必下江南”的說法 汲取隴南山水之精華 吸收天地草木之靈氣 所以有了隴上江南生態(tài)釀酒區(qū) 有了紅川酒的余味悠長  隴南成縣 位于東經(jīng)105.90度，北緯33.75度 全縣森林覆蓋率48.5% 被評為“甘肅最宜居的地方”之一 是鑲嵌在西北腹地的一顆璀璨明珠 四面環(huán)山使這里形成一個(gè)天然盆地 小盆地氣候的最大特征就是風(fēng)速小，濕度大 常年云霧繚繞，微生物在此聚集 從而催生了釀酒事業(yè)的興旺發(fā)達(dá) 土地肥沃，農(nóng)桑興旺的紅川鎮(zhèn) 既為釀酒事業(yè)提供了天然場地 也提供了小麥等最佳原料 秦嶺余脈、長江支流 隴上江南、徽成盆地 這16個(gè)字是紅川鎮(zhèn)盛產(chǎn)好酒的“秘籍” 也正是因?yàn)樘熨x靈犀、無法復(fù)制的釀酒環(huán)境 才有了紅川酒的千年一醉 |
